دانشمندان فهميدند كه چگونه روزه گرفتن مى تواند از التهاب جلوگيرى كند

دانشمندان کمبریج ممکن است روش جدیدی را کشف کرده باشند که در آن روزه به کاهش التهاب کمک می کند – یک عارضه جانبی بالقوه مخرب سیستم ایمنی بدن که زمینه ساز تعدادی از بیماری های مزمن است.

در تحقیقی که در Cell Reports منتشر شد، این تیم توضیح می‌دهد که چگونه روزه‌داری باعث افزایش سطح یک ماده شیمیایی در خون به نام اسید آراشیدونیک می‌شود که التهاب را مهار می‌کند. محققان می گویند که ممکن است به توضیح برخی از اثرات مفید داروهایی مانند آسپرین نیز کمک کند.

کار ما به حجم رو به رشدی از ادبیات علمی اضافه می کند که به مزایای سلامتی محدودیت کالری اشاره می کند

Clare Bryant

دانشمندان مدتی است که می‌دانند رژیم غذایی ما – به ویژه یک رژیم غذایی غربی پرکالری – می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی از جمله چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را که با التهاب مزمن در بدن مرتبط هستند، افزایش دهد.

التهاب پاسخ طبیعی بدن ما به آسیب یا عفونت است، اما این فرآیند می‌تواند توسط مکانیسم‌های دیگری از جمله به اصطلاح «التهاب» که مانند زنگ خطری در سلول‌های بدن ما عمل می‌کند، تحریک شود و به محافظت از بدن کمک کند. آسیب حواس اما التهاب می‌تواند به روش‌های غیرعمدی باعث التهاب شود – یکی از عملکردهای آن تخریب سلول‌های ناخواسته است که می‌تواند منجر به آزاد شدن محتویات سلول در بدن شود، جایی که باعث التهاب می‌شوند.

پروفسور کلر برایانت از دپارتمان پزشکی دانشگاه کمبریج گفت: “ما بسیار علاقه مندیم که علل التهاب مزمن را در زمینه بسیاری از بیماری های انسانی و به ویژه نقش التهاب مزمن درک کنیم.

آنچه در سال‌های اخیر آشکار شده است این است که یک التهاب به ویژه – التهاب NLRP3 – در تعدادی از بیماری‌های عمده مانند چاقی و تصلب شرایین، و همچنین در بیماری‌هایی مانند آلزایمر و بیماری پارکینسون، که بسیاری از بیماری‌های سنین بالا هستند، بسیار مهم است. مردم، به ویژه در جهان غرب.»

روزه می تواند به کاهش التهاب کمک کند، اما دلیل آن مشخص نیست. برای کمک به پاسخ به این سوال، تیمی به سرپرستی پروفسور برایانت و همکارانش در دانشگاه کمبریج و موسسه ملی سلامت در ایالات متحده، نمونه‌های خونی از یک گروه 21 داوطلب را مورد مطالعه قرار دادند که یک وعده غذایی 500 کیلوکالری خوردند و سپس به مدت 24 ساعت قبل از مصرف یک غذا ناشتا بودند. وعده دوم 500 کیلوکالری

این تیم دریافت که محدود کردن کالری دریافتی باعث افزایش سطح لیپید معروف به اسید آراشیدونیک می شود. لیپیدها مولکول هایی هستند که نقش های مهمی در بدن ما ایفا می کنند، مانند ذخیره انرژی و انتقال اطلاعات بین سلول ها. به محض خوردن مجدد یک وعده غذایی، سطح اسید آراشیدونیک کاهش یافت.

هنگامی که محققان اثر آراشیدونیک اسید را در سلول های ایمنی کشت شده در آزمایشگاه مطالعه کردند، دریافتند که فعالیت التهاب NLRP3 را کاهش می دهد. این موضوع باعث شگفتی تیم شد زیرا قبلا تصور می شد اسید آراشیدونیک با افزایش سطح التهاب مرتبط است، نه کاهش آن.

پروفسور برایانت، یکی از اعضای کالج کوئینز، کمبریج، اضافه کرد: «این توضیح بالقوه ای را ارائه می دهد که چگونه تغییر رژیم غذایی ما – به ویژه با روزه داری – از ما در برابر التهاب محافظت می کند، به ویژه شکل مضری که زمینه ساز بسیاری از بیماری های مرتبط با کالری زیاد غربی است. رژیم غذایی.

هنوز خیلی زود است که بگوییم روزه در برابر بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون محافظت می‌کند، زیرا اثرات اسید آراشیدونیک کوتاه‌مدت است، اما کار ما به حجم فزاینده‌ای از ادبیات علمی اضافه می‌کند که به مزایای سلامتی محدودیت کالری اشاره می‌کند. این نشان می دهد که روزه داری منظم در یک دوره طولانی می تواند به کاهش التهاب مزمنی که با این شرایط مرتبط است کمک کند. مطمئناً ایده جذابی است.»

این یافته ها همچنین به مکانیزمی اشاره می کند که به موجب آن یک رژیم غذایی پر کالری ممکن است خطر ابتلا به این بیماری ها را افزایش دهد. مطالعات نشان داده است که برخی از بیمارانی که رژیم غذایی پرچرب دارند، سطح فعالیت التهابی را افزایش می دهند.

پروفسور برایانت می‌گوید: «ممکن است یک اثر یین و یانگ در اینجا وجود داشته باشد که به موجب آن چیزهای نادرست بیش از حد باعث افزایش فعالیت التهابی شما می‌شود و کم آن باعث کاهش آن می‌شود.» اسید آراشیدونیک می تواند یکی از راه هایی باشد که در آن این اتفاق می افتد.

محققان می گویند این کشف همچنین ممکن است سرنخ هایی از روش غیرمنتظره ای ارائه دهد که در آن داروهای به اصطلاح ضد التهابی غیر استروئیدی مانند آسپرین کار می کنند. به طور معمول، اسید آراشیدونیک به سرعت در بدن تجزیه می شود، اما آسپرین این فرآیند را متوقف می کند، که می تواند منجر به افزایش سطح اسید آراشیدونیک شود که به نوبه خود فعالیت التهابی و در نتیجه التهاب را کاهش می دهد.

پروفسور برایانت گفت: تاکید بر این نکته مهم است که آسپرین نباید برای کاهش خطر بیماری های طولانی مدت بدون راهنمایی پزشکی مصرف شود زیرا در صورت مصرف طولانی مدت می تواند عوارض جانبی مانند خونریزی معده داشته باشد.

این تحقیق توسط Wellcome، شورای تحقیقات پزشکی و بخش تحقیقات درون دانشگاهی موسسه ملی قلب، ریه و خون ایالات متحده تامین شد.

مرجع

پریرا، ام و لیانگ، جی و همکاران. مهار اسید آراشیدونیک التهاب NLRP3 مکانیسمی برای توضیح اثرات ضد التهابی روزه داری است. گزارش های سلولی؛ 23 ژانویه 2024;