یک مطالعه گسترده بر روی 2.3 میلیون نفر نشان داده است که مستقل از عوامل اجتماعی-اقتصادی، رفاه روانی ممکن است مهمترین جنبه برای پیری سالم و زندگی طولانی تر باشد. اما یک یافته شگفت‌انگیز این بود که به نظر می‌رسد کسانی که بهترین سلامت روان و تاب‌آوری در برابر استرس را گزارش کرده‌اند، که بهزیستی را افزایش می‌دهد، پنیر بیشتری نیز می‌خورند.
بله، پنیر – چیزی که ما بیش از 4000 سال است که در سراسر جهان درست می‌کنیم و می‌خوریم، همانطور که روی دیوار مقبره‌ها در مصر باستان ثبت شده است. در واقع، چند سال پیش قدیمی‌ترین پنیر جهان – با قدمت چند قرن فراتر از خوش طعم بودن – در این منطقه حفر شد.
ارتباط بین پنیر و تندرستی یک یافته غیرمنتظره در مطالعه انجام شده توسط تیمی از محققان به سرپرستی Tian-Ge Wang از دانشکده پزشکی دانشگاه شانگهای جیائو تونگ بود.
محققان در این مقاله خاطرنشان کردند: «برای اطلاع از سیاست‌های بهداشتی معنادار، به شواهد علّی دقیقی نیاز داریم که در آن ابعاد وضعیت اجتماعی-اقتصادی بر طول عمر و نقش واسطه‌ای عوامل قابل تغییر مانند سبک زندگی و بیماری تأثیر می‌گذارد».
آنها هشت مجموعه داده شامل 2.3 میلیون اروپایی با تنوع ژنتیکی را با استفاده از تصادفی‌سازی مندلی دو نمونه مبتنی بر DNA مورد بررسی قرار دادند تا نه تنها تعداد زیادی از عوامل را به پیری سالم مرتبط کنند، بلکه تأثیرات علی قوی‌تر را شناسایی کنند. به طور طبیعی، به دلیل آنچه می دانیم که ژنتیک، سبک زندگی، ثروت و تحصیلات به طور جدایی ناپذیری با بیماری، سلامت و طول عمر مرتبط هستند، پیچیده است.
به منظور استخراج داده‌های معنی‌دار، تیم بهزیستی روانی بر روی فنوتیپ ژنتیکی مستقل پیری (پیری-GIP) و پنج ویژگی رایج این فنوتیپ پیری قوی – تاب‌آوری، سلامت خود ارزیابی، طول عمر، طول عمر والدین و طول عمر این نتایج برای در نظر گرفتن عوامل اجتماعی-اقتصادی تعدیل شدند.
چیزی که آنها دریافتند این بود که افرادی که از سلامت روانی بهتری برخوردار بودند، با گذشت سالها از سلامت بیشتری برخوردار بودند و در ویژگی های GIP مانند تاب آوری، سلامت با رتبه بالاتر و طول عمر، امتیاز بسیار بالاتری کسب کردند. جالب توجه است، در حالی که وضعیت اجتماعی-اقتصادی تأثیرات زیادی بر طول عمر ما دارد – از دسترسی به مراقبت های بهداشتی گرفته تا داشتن استرس کاری کمتر و در دسترس بودن غذا و تغذیه بهتر – نتایج این مطالعه نشان داد که بهزیستی و پیری سالم به طور مطلق با چگونگی تعیین نمی شود. ثروتمند یا فقیر کسی بود.
گفته شد، دستمزدهای بالاتر، تحصیلات بهتر و رضایت شغلی، همگی در تصویر بزرگ سلامت روان و رفاه که در اینجا مورد بررسی قرار می‌گیرد، نقش داشتند.
به هر حال، برگردیم به پنیر. در حالی که مستقیماً مسئول پیری شاد و سالم نیست، مصرف بیشتر پنیر (و میوه) یکی از عوامل برجسته در افرادی بود که نمرات رفاه بالایی داشتند.
تجزیه و تحلیل میانجیگری 33 عامل را شناسایی کرد که “بین طیف بهزیستی و GIP-پیری” – اساساً از نظر آماری، بیماری، رفتارها و انتخاب‌های سبک زندگی که به طور قابل توجهی امتیاز پیری سالم را کاهش می‌دهند، شناسایی کرد. موارد کلیدی شامل تماشای تلویزیون، سیگار کشیدن، مصرف دارو، نارسایی قلبی، اختلال کم توجهی بیش فعالی (ADHD)، سکته مغزی، آترواسکلروز عروق کرونر و بیماری ایسکمیک قلب بود.
از سوی دیگر، پنیر، آونگ را در جهت دیگر هم در تاثیر آن بر طیف رفاه و هم از نظر پیری-GIP تغییر داد. یکی از پنج واسطه کلیدی سبک زندگی که آزمایش داده ها شناسایی کرد، 3.67 درصد تأثیر مثبتی بر عوامل پیری سالم داشت (در حالی که، برای مثال، مصرف بیشتر میوه، 1.96 درصد نتیجه مثبت و زمان زیاد تلویزیون داشت، که نشانه بی تحرکی بیشتر است. سبک زندگی، 39/7 درصد تأثیر منفی بر نمره هر دو شاخص داشت).
به طور کلی این به چه معناست؟ خوب، مانند همه این مطالعات کوهورت، تعاملات پیچیده، برون یابی هر عاملی را برای تغییر برای پیری شاد دشوار می کند. پنیر می تواند به همان اندازه که فواید رژیم غذایی آن برای سلامتی دارد با ثروت و فعالیت اجتماعی مرتبط باشد. و در حالی که یک مطالعه بزرگ بود، فقط بر بزرگسالان اروپایی تبار تمرکز داشت.
با این حال، اگر امروز نیاز به دلیلی داشتید تا یک گوه دیگر از چرخ بیرون بیاورید، به نظر می‌رسد که برای سلامت روانی و پیری سالم‌تان بدتر عمل کرده‌اید.
این مطالعه در مجله Nature Human Behaviour منتشر شد.
