
گامهای بزرگی به سوی تولید غذای بهتر، پایدارتر و مقرونبهصرفهتر بدون چالشهای زیستمحیطی برداشته شده است، با افتتاح “اولین مزرعه در جهان برای تولید توتهای عمودی داخل ساختمان در مقیاس وسیع” در ریچموند، ویرجینیا. این پروژه توسط تیمی بینالمللی از دانشمندان حمایت میشود که این مرحله جدید کشاورزی را راهی برای کاهش تقاضای جهانی غذا میبینند.
مزرعه Plenty در ریچموند طراحی شده است تا بیش از چهار میلیون پوند (1.8 میلیون کیلوگرم) توتفرنگی را بهصورت عمودی و در داخل برجهای ۳۰ فوتی (۹ متری) تولید کند، با استفاده از کمتر از ۴۰,۰۰۰ فوت مربع – یا کمتر از یک هکتار. این مقدار تنها بخش کوچکی از زمینی است که در تولید سنتی توتفرنگی نیاز است، که همچنین تحت تأثیر عوامل فصلی و محیطی قرار دارد که میزان محصول را محدود میکنند.

این شرکت اعلام کرده است که توتفرنگیها از شرکت جهانی Driscoll’s خواهند بود و در اوایل سال ۲۰۲۵ در قفسههای فروشگاههای مواد غذایی قرار خواهند گرفت.
گلن یانگکین، فرماندار ویرجینیا، گفت: “مزرعه Plenty تولید کشاورزی محلی را افزایش میدهد و توسعه اقتصادی را پیش میبرد، در حالی که ریسکها را متنوع کرده و از محیط زیست محافظت میکند. ما منتظر حمایت از رویکردهای نوآورانه آنها برای انقلاب در این صنعت هستیم.”
تا به امروز، کشاورزی عمودی تجاری مبتنی بر گیاهان عمدتاً محدود به تولید محصولاتی همچون کاهو بوده است، اما این پیشرفت فناوری جدید دامنه آنچه میتوان بهصورت عمودی کشت کرد را گسترش داده است. با کنترل دما، نور و رطوبت در ۱۲ اتاق کشت، گردهافشانی گیاهان نیز به گونهای طراحی شده است که کارآمدتر از زنبورها باشد. در نهایت، شرکت بر این باور است که این امر منجر به یکنواختی بیشتر در میوهها و کاهش ضایعات خواهد شد.
آراما کوکتای، مدیرعامل شرکت Plenty گفت: “این مزرعه نمونهای از تأثیرات مثبت کشاورزی مستقل از شرایط اقلیمی است و ثابت میکند که کشاورزی عمودی میتواند تنوع محصولات، تولید مقیاسپذیر و محلی را فراهم کند که برای آینده سیستم غذایی جهانی ضروری است.” وی افزود: “مزرعه Plenty در ریچموند نتیجه ۲۰۰ آزمایش تحقیقاتی طی شش سال گذشته است تا کشت توتفرنگی با طعم ثابت در اوج فصل در داخل سالنهای بسته، در تمام طول سال، کامل شود. Driscoll’s استاندارد بسیار بالایی برای کیفیت توتهای خود تعیین کرده است و ما هیجانزدهایم که با هم همکاری کنیم تا بهطور مداوم توتفرنگیهای فوقالعاده باکیفیت Driscoll’s را در تمام طول سال ارائه دهیم.”
افتتاح اولین مزرعه عمودی، نقطه اوج سالها تحقیق علمی در این مدل است که توسط تیمی جهانی از سازمانهای مختلف از جمله دانشگاه کوئینزلند، دانشگاه مککواری، دانشگاه واگنینگن، دانشگاه فلوریدا، دانشگاه باسک، مرکز تعالی CAS در علوم مولکولی گیاهان و موسسه فیزیولوژی و بومشناسی گیاهان شانگهای انجام شده است.
پاول گوتیه، استاد کشاورزی محافظتشده در دانشگاه کوئینزلند استرالیا گفت: “مزرعههای عمودی محصولات را در داخل ساختمان در لایههای انباشته کشت میکنند و بازده و کیفیت محصول ثابت را فراهم میآورند، اما مقدار زیادی انرژی گرانقیمت برای نور و جریان هوا مصرف میکنند.” وی افزود: “اگر محیطی پویا ایجاد کنیم که نورها و حسگرها را در طول روز مطابق با چرخههای فتوسنتز روشن و خاموش کند، به جای اینکه همیشه روشن بمانند، میتوانیم از انرژی ارزانتر در ساعات غیر اوج استفاده کنیم و همچنان مزایای کشاورزی عمودی را به حداکثر برسانیم.”
وی اضافه کرد: “من توانستم توتفرنگیها را به تولید ۶ کیلوگرم (۱۳ پوند) در هر بوته برسانم در حالی که همه میگفتند حداکثر تولید در یک گلخانه ۲ کیلوگرم (۴.۴ پوند) است. من با تغییر محیط، تولید توتفرنگی را سه برابر کردم و آنها را به حداکثر ظرفیت رساندم.”
مزرعه ریچموند ۹۷٪ کمتر از زمین و تا ۹۰٪ کمتر از آب نسبت به کشاورزی سنتی مصرف میکند، استفاده از آفتکشها را از بین میبرد و محیط کنترلشده و زنجیره تأمین کوتاهتر همچنین خطر بیماریهای گیاهی را کاهش میدهد.
گوتیه افزود: “من دوست دارم کشاورزی محافظتشده یا کشاورزی در محیط کنترلشده به عنوان یک رشته جداگانه از علم گیاهشناسی در نظر گرفته شود. اگر بخواهیم تولید غذا را تا سال ۲۰۵۰ تا ۷۰٪ افزایش دهیم، باید به مسائل به شکل متفاوتی نگاه کنیم.”
وی همچنین گفت: “این همان چیزی است که کشاورزی عمودی به ما امکان میدهد – پیش از این چنین امکانی نداشتیم.”
سورن بیورن، مدیرعامل Driscoll’s گفت: “با ترکیب ۱۰۰ سال تجربه کشاورزی و گونههای اختصاصی خود همراه با فناوری پیشرفته Plenty، میتوانیم همان طعم و کیفیت ثابت را که مشتریان ما دوست دارند، ارائه دهیم – حالا که بهصورت محلی تولید میشود.” وی افزود: “این مزرعه نوآورانه جدید گامی قدرتمند به جلو در جهت ادامه رشد دستهای به روشهای جدید برای مشتریان و مصرفکنندگان ما است.”